Caramelized onion tart / Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια

 Τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια (4-6 άτομα)

ΥΛΙΚΑ

• 100 g ανάλατο βούτυρο
• 600 κρεμμύδια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
• 2 αυγά
• 100 ml κρέμα γάλακτος (περιπου 40-45% λιπαρά)
• Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Λίγο θυμάρι
• 100 g γραβιέρα, τριμμένη
• 20-cm έτοιμη βάση για τάρτα
• 100 g λεπτά τριμμένο τυρί τύπου Παρμεζάνας (για χορτοφάγους)
• Aλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σωτάρετε τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να καταμελώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέστε λίγο αλάτι και το θυμάρι

2. Κατεβάστε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήστε την να κρυώσει

3. Σε ενα μπολ βάζετετην κρέμα, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο και τα κρεμμύδια, πρόσθεστε το αλάτι και το πιπέρι

4. Χύστε το μείγμα μέσα στην τάρτα (που την έχετε απλωμένη ήδη σε βουτυρωμένο ταψί) και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 C για 35-40 λεπτά μέχρι το κεντρικό τμήμα της να μην κουνιέται άλλο

 Caramelized onion tart (4-6 people)

INGREDIENTS

• 100 gr unsalted butter
• 600 gr onions, thinly sliced
• 2 eggs
• 100 ml double cream
• 100 gr vegetarian GruyeĚre
• Cheese, grated
• 20-cm ready-baked pastry case
• 100 gr coarsely grated
• Vegetarian Parmesan-style cheese
• Salt and pepper

STEPS

1. Saute the onions in the melted butter until they are caramelized and get a golden color. Add a bit of salt and the thyme

2. Remove the pot from the fire the let it cool

3. Add in a bowl the creme, the eggs, the nutmeg and the onions while adding the salt & pepper

4. Pour the mixture in the tart (which is already spread in a buttered-up pie pot) and bake it in a preheated oven in 170-180oC for 35-40min until the central part is not moving anymore