Βασιλόπιτες γιαγιάς Ευρυνόμης

Βασιλόπιτες γιαγιάς Ευρυνόμης

Για 4 βασιλόπιτες:

  • 3 Kg αλεύρι
  • 1 Kg ζάχαρη
  • 1 Kg γάλα
  • 120 gr μαγιά φρέσκια
  • 12 αυγά
  • 600 gr βούτυρο ή μείγμα βουτύρου και μαργαρίνης
  • 15 gr κακουλέ (κάρδαμο)
  • 15 gr μαχλέπι τριμμένο

Βασιλόπιτες γιαγιάς ΕυρυνόμηςΑνακατεύω τη μαγιά με το μισό γάλα χλιαρό και λίγο αλεύρι για να γίνει χυλός και αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Σε χωριστή λεκάνη χτυπώ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη.

Ανακατεύω απαλά με ξύλινη κουτάλα το μείγμα αυγών-ζάχαρης με τη φουσκωμένη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα

Σε μια άλλη λεκάνη ανακατεύω το αλεύρι, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι.
Βασιλόπιτες γιαγιάς ΕυρυνόμηςΠροσθέτω το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα και μετά με τα χέρια – το μείγμα θα κολλάει πολύ στα χέρια.

Προσθέτω σιγά σιγά και ζυμώνω το βούτυρο λιωμένο. Όσο μπαίνει το βούτυρο τόσο λιγότερο θα κολλάει το μείγμα στα χέρια. Ζυμώνω μέχρι να γίνει ελαστική ζύμη.

Σκεπάζω τη λεκάνη και αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βασιλόπιτες γιαγιάς ΕυρυνόμηςΖυμώνω και πλάθω σε πίτες (ή σε πλεξούδες για τσουρέκια) – προσθέτω νόμισμα.

Τοποθετώ σε ταψί ή φόρμα και αφήνω να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Αλοίφω με γάλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 40-45 λεπτά.

Η ίδια συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τσουρέκια.

2 thoughts on “Βασιλόπιτες γιαγιάς Ευρυνόμης

let us know what you think

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s