American Pancakes in Sani

I made these pancakes with my aunt and the assistance of my younger brother. The recipe is very easy, quick and foolproof. We found it on the BBC Radio 4 website.

DSC09349Ingredients

3 large eggs, separated
1 mug of self-raising flour
1 mug of full-fat milk
a knob of unsalted butter, melted
a pinch of salt
sunflower oil for cooking the pancakes
unsalted butter for cooking the pancakes

Preparation method

Whisk the egg whites in a clean, dry bowl until just stiff
In another bowl mix together the flour, milk, egg yolks, melted butter and a pinch of salt.
Using a large metal spoon, fold the egg whites into the flour mixture, one third at a time

Heat a tablespoon of oil and a little butter in a large non-stick frying pan over a medium heat; the butter gives the cooked pancakes a lovely nutty flavour
Ladle 2-3 spoonfuls of batter into the pan (the batter will seem really thick, but this is how it should be)
Cook the pancakes for about 40 seconds, until the underside is golden and the little bubbles stop appearing on the top of the pancakes. Flip them over and cook the other side until golden brown and the pancakes have risen to about 1cm

DSC09341

 

Αμερικάνικες Τηγανίτες στην Σάνη
Έκανα τις τηγανίτες αυτές με τη θεία μου και τη βοήθεια του μικρότερου αδελφού μου. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Την βρήκαμε στην ιστοσελίδα του BBC Radio 4.

DSC09329Συστατικά

3 μεγάλα αυγά
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει
1 κούπα πλήρες γάλα
ένα κομματάκι βούτυρο, λιωμένο
μια πρέζα αλάτι
ηλιέλαιο για μαγείρεμα και λίγο ανάλατο βούτυρο

Εκτέλεση

Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ μέχρι να γίνουν μαρέγκα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το γάλα, τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα αλευριού, ένα τρίτο τη φορά.
Ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι και λίγο βούτυρο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Το βούτυρο δίνει στις τηγανίτες με μία υπέροχη γεύση καρυδιού.
Ρίξτε 2-3 κουταλιές από το μείγμα στο τηγάνι (το μείγμα μπορεί να σας φανεί πιχτό, αλλά έτσι πρέπει να είναι).

Μαγειρέψτε τις τηγανίτες για περίπου 40 δευτερόλεπτα, μέχρι οι μικρές φυσαλίδες να σταματήσουν να εμφανίζονται στην κορυφή τους. Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά και να έχουν φουσκώσει περίπου 1 εκατοστό.

let us know what you think

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s